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Per garantire il massimo livello di sicurezza alimentare possibile per i propri clienti, i principali rivenditori hanno stabilito requisiti o codici di condotta relativi alla prevenzione e al rilevamento di oggetti estranei.In generale si tratta di versioni migliorate degli standard stabiliti molti anni fa dal British Retail Consortium.

Uno degli standard di sicurezza alimentare più rigorosi è stato sviluppato da Marks and Spencer (M&S), uno dei principali rivenditori nel Regno Unito.Il suo standard specifica quale tipo di sistema di rilevamento di oggetti estranei dovrebbe essere utilizzato, come deve funzionare per garantire che i prodotti scartati vengano rimossi dalla produzione, come i sistemi dovrebbero "guastarsi" in modo sicuro in tutte le condizioni, come dovrebbero essere controllati, quali registrazioni devono essere conservate e quale sia, tra le altre cose, la sensibilità desiderata per le aperture del metal detector di varie dimensioni.Specifica inoltre quando utilizzare un sistema a raggi X al posto del metal detector.

Gli oggetti estranei sono difficili da individuare con le pratiche di ispezione convenzionali a causa delle loro dimensioni variabili, della forma sottile, della composizione del materiale, dei numerosi orientamenti possibili in un imballaggio e della loro densità di luce.La rilevazione di metalli e/o l'ispezione a raggi X sono le due tecnologie più comuni utilizzate per individuare corpi estranei negli alimenti.Ciascuna tecnologia dovrebbe essere considerata in modo indipendente e in base all'applicazione specifica.

Il rilevamento dei metalli negli alimenti si basa sulla risposta di un campo elettromagnetico a una frequenza specifica all'interno di una cassa in acciaio inossidabile.Qualsiasi interferenza o squilibrio nel segnale viene rilevato come oggetto metallico.I metal detector per alimenti dotati della tecnologia Multi-scan Fanchi consentono agli operatori di scegliere un set di un massimo di tre frequenze da 50 kHz a 1000 kHz.La tecnologia quindi esegue la scansione di ciascuna frequenza a una velocità molto rapida.L'esecuzione di tre frequenze aiuta a rendere la macchina quasi ideale per rilevare qualsiasi tipo di metallo che potresti incontrare.La sensibilità è ottimizzata, poiché puoi scegliere di utilizzare la frequenza ottimale per ciascun tipo di metallo interessato.Il risultato è che la probabilità di essere scoperti aumenta esponenzialmente e le fughe si riducono.

Ispezione radiografica degli alimentisi basa su un sistema di misurazione della densità, pertanto in determinate situazioni è possibile rilevare alcuni contaminanti non metallici.I raggi X vengono fatti passare attraverso il prodotto e un'immagine viene raccolta su un rilevatore.

I rilevatori di metalli possono essere utilizzati a bassa frequenza con prodotti che contengono metalli nella confezione, ma nella maggior parte dei casi la sensibilità sarà notevolmente migliorata se si utilizzano sistemi di rilevamento a raggi X.Sono incluse confezioni con film metallizzato, vaschette in foglio di alluminio, lattine metalliche e barattoli con coperchio metallico.I sistemi a raggi X possono anche potenzialmente rilevare oggetti estranei come vetro, ossa o pietre.