notizia

Per garantire il massimo livello possibile di sicurezza alimentare ai propri clienti, i principali rivenditori al dettaglio hanno stabilito requisiti o codici di condotta in materia di prevenzione e rilevamento di corpi estranei. In generale, si tratta di versioni migliorate degli standard stabiliti molti anni fa dal British Retail Consortium.

Uno degli standard più rigorosi in materia di sicurezza alimentare è stato sviluppato da Marks and Spencer (M&S), un'azienda leader nel Regno Unito nel settore della vendita al dettaglio. Il suo standard specifica quale tipo di sistema di rilevamento di corpi estranei deve essere utilizzato, come deve funzionare per garantire che i prodotti scartati vengano rimossi dalla produzione, come i sistemi devono "fallire" in modo sicuro in tutte le condizioni, come devono essere sottoposti a verifica, quali registri devono essere conservati e qual è la sensibilità desiderata per le aperture dei metal detector di varie dimensioni, tra le altre cose. Specifica inoltre quando utilizzare un sistema a raggi X al posto di un metal detector.

I corpi estranei sono difficili da individuare con le pratiche di ispezione convenzionali a causa delle loro dimensioni variabili, della forma sottile, della composizione del materiale, dei numerosi possibili orientamenti in una confezione e della loro densità luminosa. Il rilevamento di metalli e/o l'ispezione a raggi X sono le due tecnologie più comuni utilizzate per individuare corpi estranei negli alimenti. Ciascuna tecnologia deve essere considerata in modo indipendente e in base all'applicazione specifica.

Il rilevamento dei metalli negli alimenti si basa sulla risposta di un campo elettromagnetico a una frequenza specifica all'interno di una custodia in acciaio inossidabile. Qualsiasi interferenza o squilibrio nel segnale viene rilevato come un oggetto metallico. I metal detector per alimenti dotati di tecnologia Fanchi Multi-scan consentono agli operatori di selezionare un set di un massimo di tre frequenze da 50 kHz a 1000 kHz. La tecnologia esegue quindi la scansione di ciascuna frequenza a una velocità molto elevata. L'utilizzo di tre frequenze contribuisce a rendere la macchina praticamente ideale per il rilevamento di qualsiasi tipo di metallo. La sensibilità è ottimizzata, poiché è possibile scegliere di utilizzare la frequenza ottimale per ciascun tipo di metallo. Il risultato è che la probabilità di rilevamento aumenta esponenzialmente e le fughe si riducono.

Ispezione a raggi X degli alimentisi basa su un sistema di misurazione della densità, che consente di rilevare alcuni contaminanti non metallici in determinate situazioni. I fasci di raggi X attraversano il prodotto e un rilevatore ne acquisisce l'immagine.

I metal detector possono essere utilizzati a bassa frequenza con prodotti che contengono metallo nella confezione, ma nella maggior parte dei casi la sensibilità sarà notevolmente migliorata se si utilizzano sistemi di rilevamento a raggi X. Questo vale anche per confezioni con pellicola metallizzata, vaschette di alluminio, lattine e barattoli di metallo con coperchi metallici. I sistemi a raggi X possono anche rilevare corpi estranei come vetro, ossa o pietre.