Se le aziende dolciarie stanno passando al packaging metallizzato, allora forse dovrebbero prendere in considerazione sistemi di ispezione a raggi X per alimenti, anziché i metal detector, per rilevare eventuali corpi estranei. L'ispezione a raggi X è una delle prime linee di difesa per identificare la presenza di contaminanti estranei nei prodotti alimentari prima che lascino l'impianto di lavorazione.
Gli americani non hanno bisogno di nuove scuse per mangiare dolciumi. Infatti, l'Ufficio del censimento degli Stati Uniti ha riferito nel 2021 che gli americani consumano circa 32 libbre di dolciumi durante tutto l'anno, in gran parte al cioccolato. Ogni anno vengono importate oltre 2,2 milioni di tonnellate di cioccolato e 61.000 americani sono impiegati nella produzione di dolciumi e leccornie. Ma gli americani non sono gli unici ad avere voglia di zucchero. Un articolo di US News ha riportato che nel 2019 la Cina ha consumato 5,7 milioni di libbre di dolciumi, la Germania 2,4 milioni e la Russia 2,3 milioni.
E nonostante le proteste degli esperti di nutrizione e dei genitori preoccupati, le caramelle svolgono un ruolo dominante nei giochi dell'infanzia; uno dei primi è il gioco da tavolo Candy Land, con Lord Licorice e Princess Lolly.
Non sorprende quindi che esista effettivamente un Mese Nazionale dei Dolciumi, e siamo a giugno. Istituito dalla National Confectioner's Association, un'associazione di categoria che promuove, tutela e tutela cioccolato, caramelle, gomme da masticare e mentine, il Mese Nazionale dei Dolciumi è un modo per celebrare oltre 100 anni di produzione di dolciumi e il suo impatto sull'economia.
L'industria dolciaria si impegna a fornire ai consumatori informazioni, opzioni e supporto mentre gustano i loro dolcetti preferiti. I principali produttori di cioccolato e caramelle si sono impegnati a offrire metà dei loro prodotti confezionati singolarmente in confezioni che contengono 200 calorie o meno entro il 2022, e il 90% dei loro dolcetti più venduti riporterà le informazioni caloriche direttamente sulla parte anteriore della confezione.
Ciò significa che i produttori di caramelle potrebbero dover adattare le proprie tecnologie di produzione e sicurezza alimentare per adattarsi a nuovi imballaggi e ingredienti. Questa nuova attenzione potrebbe influire sulla domanda di imballaggi alimentari, poiché potrebbero richiedere nuovi materiali di imballaggio, nuovi macchinari di confezionamento e nuove apparecchiature di ispezione, o almeno nuove procedure e metodi in tutto lo stabilimento. Ad esempio, il materiale metallizzato, che viene automaticamente formato in sacchetti con saldature a caldo su entrambe le estremità, potrebbe diventare un imballaggio più comune per caramelle e cioccolatini. Anche scatole pieghevoli, lattine composite, laminati in materiali flessibili e altre alternative di imballaggio potrebbero essere personalizzate per le nuove offerte.
Con questi cambiamenti, potrebbe essere giunto il momento di esaminare le apparecchiature di ispezione dei prodotti esistenti e verificare se siano disponibili le soluzioni migliori. Se le aziende dolciarie stanno passando a imballaggi metallizzati, allora forse dovrebbero prendere in considerazione i sistemi di ispezione a raggi X per alimenti anziché i metal detector per rilevare eventuali corpi estranei. L'ispezione a raggi X è una delle prime linee di difesa per identificare la presenza di contaminanti estranei nei prodotti alimentari prima che abbiano la possibilità di lasciare l'impianto di lavorazione. A differenza dei metal detector che offrono protezione da molti tipi di contaminanti metallici presenti nella produzione alimentare, i sistemi a raggi X possono "ignorare" l'imballaggio e rilevare praticamente qualsiasi sostanza più densa o più tagliente dell'oggetto che la contiene.
Se gli imballaggi metallizzati non sono un problema, forse le aziende di trasformazione alimentare dovrebbero passare alle tecnologie più recenti, tra cui i metal detector multiscansione, che utilizzano tre frequenze per avvicinare la macchina alla frequenza ideale per qualsiasi tipo di metallo. La sensibilità è ottimizzata, poiché si dispone anche della frequenza ottimale per ogni tipo di metallo da rilevare. Il risultato è che la probabilità di rilevamento aumenta esponenzialmente e le fughe si riducono.
Data di pubblicazione: 22-08-2022