Il mese scorso la Food and Drug Administration (FDA) statunitense ha annunciato di aver richiesto 43 milioni di dollari come parte del budget dell'anno fiscale 2023 del presidente per ulteriori investimenti nella modernizzazione della sicurezza alimentare, compreso il controllo della sicurezza alimentare delle persone e degli alimenti per animali domestici.Un estratto del comunicato stampa recita in parte: “Basando sul quadro normativo modernizzato sulla sicurezza alimentare creato dalla FDA Food Safety Modernization Act, questo finanziamento consentirà all’agenzia di migliorare le pratiche di sicurezza alimentare orientate alla prevenzione, rafforzare la condivisione dei dati e le capacità di analisi predittiva e migliorare la tracciabilità per rispondere più rapidamente alle epidemie e ai richiami di alimenti umani e animali”.
La maggior parte dei produttori alimentari deve rispettare i requisiti per i controlli preventivi basati sul rischio imposti dal Food Safety Modernization Act (FSMA) della FDA, nonché le attuali buone pratiche di produzione (CGMP) modernizzate di questa regola.Questa direttiva richiede che le strutture alimentari dispongano di un piano di sicurezza alimentare che includa un'analisi dei pericoli e controlli preventivi basati sui rischi per ridurre al minimo o prevenire i pericoli identificati.
I contaminanti fisici rappresentano un pericolo e la prevenzione dovrebbe far parte dei piani di sicurezza alimentare di un produttore alimentare.Pezzi rotti di macchinari e corpi estranei nelle materie prime possono facilmente penetrare nel processo di produzione alimentare e infine raggiungere il consumatore.Il risultato potrebbe essere un costoso ritiro dal mercato o, peggio ancora, danni alla salute umana o animale.
Gli oggetti estranei sono difficili da individuare con le pratiche convenzionali di ispezione visiva a causa delle loro variazioni in termini di dimensioni, forma, composizione e densità, nonché dell'orientamento all'interno dell'imballaggio.La rilevazione di metalli e/o l'ispezione a raggi X sono le due tecnologie più comuni utilizzate per individuare corpi estranei negli alimenti e scartare le confezioni contaminate.Ciascuna tecnologia dovrebbe essere considerata in modo indipendente e in base all'applicazione specifica.
Per garantire il massimo livello di sicurezza alimentare possibile per i propri clienti, i principali rivenditori hanno stabilito requisiti o codici di condotta relativi alla prevenzione e al rilevamento di oggetti estranei.Uno degli standard di sicurezza alimentare più rigorosi è stato sviluppato da Marks and Spencer (M&S), uno dei principali rivenditori nel Regno Unito.Il suo standard specifica quale tipo di sistema di rilevamento di oggetti estranei dovrebbe essere utilizzato, quale dimensione del contaminante dovrebbe essere rilevabile in quale tipo di prodotto/confezione, come deve funzionare per garantire che i prodotti scartati vengano rimossi dalla produzione, come i sistemi dovrebbero "guastarsi" in modo sicuro in tutte le condizioni, come dovrebbe essere controllato, quali registrazioni devono essere conservate e qual è la sensibilità desiderata per le aperture del metal detector di varie dimensioni, tra gli altri.Specifica inoltre quando utilizzare un sistema a raggi X al posto del metal detector.Sebbene non abbia avuto origine negli Stati Uniti, è uno standard che molti produttori alimentari dovrebbero seguire.
La FDA'La richiesta di budget totale per l'anno fiscale 2023 riflette un aumento del 34% rispetto all'agenzia's L'anno fiscale 2022 ha stanziato un livello di finanziamento adeguato per gli investimenti nella modernizzazione critica della sanità pubblica, nei programmi fondamentali per la sicurezza alimentare e dei prodotti medici e in altre infrastrutture vitali per la sanità pubblica.
Ma quando si tratta di sicurezza alimentare, i produttori non dovrebbero aspettare una richiesta di budget annuale;le soluzioni di prevenzione della sicurezza alimentare dovrebbero essere integrate ogni giorno nel processo di produzione alimentare perché i loro prodotti alimentari finiranno nel vostro piatto.
Orario di pubblicazione: 28 luglio 2022